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2021年7月30日，东京奥运会男子200米混合泳决赛中，中国选手汪顺以1分55秒夺得冠军。继里约奥运会夺得该项目铜牌后成功登上最高领奖台。
在紧随其后的东京奥运会女子4×200自由泳接力决赛中，杨浚瑄、汤慕涵、张雨霏和李冰洁携手出战，以7分40秒33的成绩再夺金牌，这个成绩也打破了澳大利亚队创造的世界纪录（7分41秒50）。
豪取3金，2破记录，中国游泳队员在奥运赛场的突出表现令世界瞩目，汪顺，张雨霏更成为奥运会游泳馆最闪耀的明星，他们如此超强的战斗力，和平时高强度的艰苦训练，以及科学的营养支持密不可分。
“姑娘们太棒了！”中国国家游泳队营养师于良谈到东京奥运会国家游泳队的优异表现，兴奋之情溢于言表。虽然营养师不能跟队去东京，但是国家队的营养师们其实一直很忙，天天“远程遥控”，确保奥运健儿的饮食营养，成为他们夺冠路上的强大后盾。
于良营养师从2019年起担任中国国家游泳队的营养师，天天跟运动员们一块吃、一块住，每顿饭都要盯着运动员吃什么。他分享了在中国国家游泳队的日常营养工作。
为运动员做膳食指导和为普通人做膳食指导大不一样，普通人的膳食指导（如果这个人整体健康状况不错）只要日常吃得均衡一点，并且注意控制一下总热量基本上就可以了。而对于运动员来说就复杂的多，他们每天的训练计划不一样，运动强度不一样，对体成分、体脂、体重等的要求也都不一样，有时还需根据运动员的个人口味喜好，有针对性地进行营养干预，帮助运动员们增肌、减重，针对一些身体指标出现的问题通过饮食进行调整。有时间也会为运动员们进行营养咨询，或者是举办营养讲座。
于良营养师除了给运动员提供日常训练时的食物补充之外，对运动员的日常饮食，和体成分管理方面也做了很多细致的工作。这和临床营养师有些像，临床营养师面向的特殊人群是病人，而运动营养师面向的特殊人群是运动员。只要一位运动员在国家队，那么对他的营养管理就是长期且持续的，并且要将他的各种营养相关数据累计成册，提供给教练员作为参考。
在遇到某位运动员体成分异常波动的时候，要及时发现并在饮食上做出调整。遇到重要比赛的时候就更复杂了，赛前、赛中、赛后的饮食补充恢复计划都要提前做好方案，而这些方案的制定需要对运动员有充分的了解，进行量身定制。
当然，有些比赛可能营养师无法跟队，比如这次奥运会，这时候营养师也并不是放假了，还需要根据赛程节奏和运动员保持信息沟通，了解赛区餐饮供应情况，进行远程指导。
本届奥运会运动员们到了东京，会在微信群里‘打卡’，让营养师对运动员餐厅的情况也有了大概的了解，食物种类的供应可以满足运动员对营养的需求，最关键的就是如何搭配组合。
我们的运动员在这一点上做得很好，对自己的饮食要求足够严格。奥运村餐厅分为日餐区、亚洲餐区、欧美餐区、素食餐区、无麸质餐区以及清真餐区，我们的运动员基本上是在亚洲选餐，食材也都是熟食。
会要求运动员们赛前要吃熟悉的食物，因为我们的身体对熟悉的食物更耐受，消化吸收更平稳，不容易导致腹泻等问题。
东京奥运会上，一般运动员都会在比赛前2～3个小时前完成就餐，也就是早晨要在7：30左右完成早餐。午餐时间因为赛程有早有晚，所以时间不确定性就很大，如果遇到兴奋剂检测，拖到下午两三点才吃上饭都有可能，因此这个时候要提前计划好，为运动员备好加餐。如果晚上有比赛，下午17：00-18：00之间要吃一顿，比赛前30分钟和赛后20分钟的恢复饮食也至关重要，以及晚间比赛后晚上十一点的餐食安排，吃多少，吃什么，怎么吃，这些都需要提前根据赛程制定好饮食计划，并远程协助运动员执行好比赛期间的饮食计划。
运动员的赛后营养恢复很重要，这种赛后恢复并不只是比赛完全结束之后的那种彻底放松，更重要的是上一场比赛和下一场之间的衔接。
以游泳为例，很多项目都分预赛、半决赛、决赛，有的运动员还会有好几个兼项，所以场次就会更多。每一场比赛之后的营养恢复非常重要，因为一场比赛结束后，运动员拼尽全力，肌肉中的糖原几乎消耗殆尽，如果不及时补充恢复，就会直接影响到下一场比赛时的体力状况。
所以，游泳运动员在一枪比赛之后20-50分钟之内，都会给他们进行碳水补充，此时摄入的碳水很容易被吸收进入肌肉和肝脏，补充缺失的糖原，如果超过这个时间，肌糖原的填充率就会下降，达不到赛后良好恢复的目的。
但是，运动员在刚完成高强度比赛的时候，其实食欲是不好的，甚至面对食物难以下咽。再加上比赛完之后需要尽快到放松池放松，所以此时食物的选择尽量以体积小，含糖高，易吸收，纤维少的食物为主。例如能量棒、点心、面包、甜巧克力、能量胶等，不要求一次全吃完，只要在上述30-50分钟内吃完即可。同步补充200ml左右水或运动饮料，这个时间越早越好。
每一位运动员要想登上领奖台，除了需要进行日复一日枯燥艰苦的超大强度训练外，在饮食营养方面也要精于计算，严格要求，有的明星运动员自律到几年都不碰爱吃的零食和饮料。总之，科学合理的饮食计划，能够帮助运动员保持良好的运动状态，达到夺取金牌的巅峰状态。
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